工業(yè)乙醇和食用乙醇雖然主要成分均為乙醇（C?H?OH），但兩者在生產(chǎn)原料、純度標準、有害物質(zhì)含量及用途上存在顯著差異，具體對比如下：

?1. 生產(chǎn)原料與工藝?

• ?工業(yè)乙醇?：
  • 原料：以石油、煤炭或合成氣（如乙烯）為原料，通過化學合成法生產(chǎn)?12。
  • 工藝：可能含甲醇、甲醛等雜質(zhì)，需通過蒸餾提純至95%以上純度?13。
• ?食用乙醇?：
  • 原料：以谷物（玉米、小麥）、薯類或糖蜜等可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成?14。
  • 工藝：需符合食品安全標準（如GB 31640-2016），嚴格控制甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)?15。

?2. 純度與有害物質(zhì)?

• ?工業(yè)乙醇?：
  • 純度：通常為95%-99%，但含甲醇（≤800mg/L）、醛類等有毒雜質(zhì)?15。
  • 風險：甲醇攝入5mg即可中毒，導致失明或死亡?67。
• ?食用乙醇?：
  • 純度：甲醇含量≤150mg/L，雜醇油等雜質(zhì)極低?15。
  • 安全性：可直接用于食品加工（如酒類、調(diào)味品）?34。

?3. 用途差異?

• ?工業(yè)乙醇?：
  • 用于化工合成（如溶劑、燃料）、清潔劑、消毒劑（需標注“非食用”）?18。
  • 嚴禁用于食品或人體接觸?69。
• ?食用乙醇?：
  • 用于釀酒、食品添加劑、醫(yī)藥（如75%醫(yī)用消毒酒精）?410。
  • 需經(jīng)脫臭除雜處理，確保無異味?18。

?4. 燃燒特性對比?

• ?工業(yè)乙醇?：火焰較沉，燃燒時可能產(chǎn)生刺激性氣味（因含雜質(zhì)）?11。
• ?食用乙醇?：火焰末端呈紅色，燃燒更穩(wěn)定，熱值略高?11。

?總結?

工業(yè)乙醇因含毒性和低成本，僅限工業(yè)用途；食用乙醇需符合食品級標準，安全性高。誤用工業(yè)乙醇可能導致嚴重健康風險?